Deze workshop is vooral interessant voor mensen die niet al te ver weg wonen, of wat langere tijd in de buurt zijn, omdat de complete cursus in 2 dagen gegeven wordt, met een tussenruimte van ongeveer 10 dagen (flexibel). Maar, het is ook mogelijk een gedeelte, één dagdeel, van de workshop te volgen om een idee te krijgen. Zie verder de tekst hieronder.

Wat gaan we doen?

Ik begin met een presentatie over het brouwen van bier, en wat er allemaal bij komt kijken. Of eigenlijk moet ik zeggen, wat er bij KAN komen kijken, want je kunt al heel eenvoudig beginnen!

Ik laat de spullen zien, die ik zelf gebruik, en zal vertellen waarom ik die gekozen heb. En daarna gaan we gezamenlijk aan de slag!

Bij het brouwen van bier zijn een aantal stappen te onderscheiden:

Workshopdag 1:

1. schroten (pletten) van het graan
2. brouwen van het wort (ongegist bier):
   1. Toevoegen van de geplette granen aan het voorverwarmde brouwwater (ca 70° C)
   2. Goed roeren, zodat er geen klonten ontstaan
   3. Maischen van de granen bij ca 65 graden, gedurende een uur
   4. Uitmaischen bij 78 graden, 5 minuten
   5. Granen verwijderen uit het wort, en naspoelen met water van 80°
   6. Wort opwarmen naar kookpunt
   7. Koken gedurende 1 uur, met open deksel (!)
   8. Hop toevoeging(en) op verschillende momenten (of op 1 moment aan het begin)
   9. Zo snel mogelijk afkoelen tot 20 graden
   10. Wort overbrengen naar gistingsvat
3. Vergisten van het bier (hier hoef je niet bij te zijn, duurt ca 14 dagen)
   1. Gist toevoegen als de temperatuur voldoende is gezakt, is afhankelijk van het soort gist. Gisting vind meestal plaats bij ongeveer 20 graden
   2. “Cold crash” van het bier, dwz een week op 2° C laten staan. Dat bevordert het helder worden.
   3. Aan het einde daarvan het bezinksel verwijderen

Workshopdag 2

4. Bottelen in flessen of vaatjes
5. Rijpen van het bier, minimaal 1 week, liever langer (thuis)
6. Opdrinken!

Kosten

Complete workshop, inclusief een deel van het gebrouwen bier. Welk bier dat wordt, gaan we later in overleg bepalen.€ 85 (inclusief ingrediënten, en excl € 0,50 statiegeld per flesje)

Alleen dag 1, zonder bier mee naar huis: € 50,-

Aantal deelnemers: maximaal 5. Opgeven kan hieronder, of door even langs te lopen.