Dieser Workshop ist besonders für Leute interessant, die nicht allzu weit weg wohnen oder etwas länger in der Gegend sind, da der komplette Kurs in 2 Tagen stattfindet, mit einem Abstand von etwa 10 Tagen (flexibel). Es ist aber auch möglich, einen Teil, einen halben Tag, des Workshops zu besuchen, um einen Eindruck zu bekommen. Siehe weiteren Text unten.

Was werden wir tun?

Ich beginne mit einer Präsentation über das Bierbrauen und was dazu gehört. Oder besser gesagt, was alles dazugehört, denn Sie können ganz einfach damit anfangen!

Ich zeige Ihnen die Geräte, die ich selbst benutze, und erkläre, warum ich sie ausgewählt habe. Und dann gehen wir gemeinsam an die Arbeit!

Das Bierbrauen besteht aus mehreren Schritten:

Workshop Tag 1:

1. Mahlen (Schroten) des Getreides
2. Brauen der Würze (ungegorenes Bier):
   1. Zugabe des geschroteten Getreides in das vorgewärmte Brauwasser (ca. 70° C)
   2. Gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden
   3. Einmaischen der Körner bei ca. 65 Grad, eine Stunde lang
   4. Ausmaischen bei 78 Grad, 5 Minuten
   5. Treber aus der Würze nehmen und mit 80° heißem Wasser abspülen
   6. Würze bis zum Siedepunkt erhitzen
   7. 1 Stunde kochen, mit offenem Deckel (!)
   8. Hopfenzugabe(n) zu verschiedenen Zeitpunkten (oder zu 1 Zeitpunkt am Anfang)
   9. So schnell wie möglich auf 20 Grad abkühlen
   10. Umfüllen der Würze in das Gärgefäß
3. Gärung des Bieres (keine Anwesenheit erforderlich, dauert ca. 14 Tage)
   1. Hefe zugeben, wenn die Temperatur ausreichend gesunken ist (hängt von der Hefesorte ab). Die Gärung findet normalerweise bei etwa 20 Grad statt.
   2. „Cold crash“, d.h. das Bier eine Woche lang bei 2° C stehen lassen. Das fördert die Klärung.
   3. Am Ende den Bodensatz entfernen

Workshop Tag 2

4. Abfüllung in Flaschen oder Fässer
5. Reifung des Bieres, mindestens 1 Woche, besser länger (zu Hause)
6. Trinken!

Kosten

Kompletter Workshop, einschließlich einer Portion gebrauten Biers. Welches Bier das sein wird, entscheiden wir später in Absprache. 85 € (einschließlich Zutaten und ohne 0,50 € Pfand pro Flasche)

Nur Tag 1, ohne Bier zum Mitnehmen: € 50

Anzahl der Teilnehmer: maximal 5. Sie können sich unten anmelden oder einfach vorbeikommen.